野﨑洋光 骨までやわらか、先人の知恵と旨味が凝縮 口伝 秋刀魚の有馬煮 「秋刀魚の有馬煮」を作りますが、「有馬」というのは山椒の名産地「有馬／兵庫県神戸市」から「山椒」の代名詞となっています。近年、「秋刀魚」は刺身でも食 … 続きを読む 秋刀魚の有馬煮