kitchen （キッチン）
ベトナムの人々は、中国やフランスからさまざまな影響を受けて、独自の食文化を築いてきました。生春巻き、フォー、バイン・セオなどは、すでに日本に定着していますが、これらはベトナム料理のほんの一部にすぎません。ベトナム料理の真髄は、やはり普段ベトナムの人々が食べている家庭料理にあると思います。「kitchen ／キッチン」ではベトナムで出会った思い出深い味の数々をご提供しています。
鈴木珠美 Masumi SUZUKI
後藤学園武蔵野栄養専門学校卒業。1999年ベトナムへ留学、現地のシェフや料理研究家に師事。2002年に西麻布「キッチン」を開店。
料理塾＿鈴木珠美シェフの美味しいレシピ
鶏手羽のヌクマム揚げ
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