セサミンがアルコール分解
大暑の末候＿「大雨時行／たいうときどきふる」この時候に「胡麻油／ごまあぶら」をいただきます。
大雨時行＿8月2日から8月6日
大雨時行＿入道雲から夕立が降ったり、夏の雨が時に激しく降る頃です。
今年も青森ねぶた祭が8月2日（日）から7日（金）の期間で行なわれます。
ねぶた祭の起源は、七夕祭りの灯籠流しの変形であろうといわれていますが、定かではありません。
奈良時代に中国から渡来した「七夕祭」と、古来から津軽にあった習俗と精霊送り、人形、虫送り等の行事が一体化して、紙と竹、ローソクが普及されると灯籠となり、それが変化して人形、扇ねぶたになったと考えられています。
「ねぶた（ねぷた・ねふた）」という名称は、東北地方を始め、信越地方「ネンブリ流し」、関東地方「ネブチ流し・ネボケ流し・ネムッタ流し」等の民俗語彙分布と方言学から「ねむりながし」の眠りが「ねぶた」に転訛したものと考えられています。
「青森ねぶたオフィシャルサイトより」
山車灯篭の周りでは「ラッセラー」の掛け声と共にハネトと呼ばれる踊り手が夜を通して跳ね回ります。
夏の生命力あふれる祭りです。
胡麻油＿抗酸化作用あり
胡麻油＿胡麻油は胡麻の種子を絞って作る植物油。良い香りとコクが特徴の食用油である。インドでは早くから食用と宗教的な儀式に使われていた。日本には大陸を経て仏教とともに伝わり、奈良時代にはすでにゴマを擦って作られていた。
【種類】香りが強くて色が濃くコクが強い「一般的な胡麻油」と、胡麻を焙煎せずに生に近い状態で搾油した「太白胡麻油」、香りが穏やかで色の淡い「白胡麻由来油」がある。
【生産地】原料の「胡麻」は日本ではほとんど自給できないため、東南アジアやアフリカなどから輸入され、日本の生産メーカーは関東や瀬戸内海などの港湾地帯に工場がある。
【栄養】ごま油の主成分は「脂質」であるが、オレイン酸などの一価不飽和脂肪酸、リノール酸などの多価不飽和脂肪酸が中心で、エネルギー源となるとともに細胞膜やホルモンの材料となる。また特徴として「セサミン」「セサモール」「セサミノール」といった微量成分で、これらはポリフェノールの一種とされ、抗酸化作用とセサミンは肝臓でアルコール分解を助ける働きが知られる。