高血圧を予防
白露の初候＿「草露白／くさのつゆしろし」この時候に「昆布」をいただきます。
草露白＿9月7日から9月11日
草露白＿朝夕の涼しさが際立ってくる頃です。草に降りた露が白く光って見えてきます。
古知古知（こちこち）
滋賀県犬上郡多賀町の多賀大社では、9月9日の重陽の日に9月の古例大祭（これいたいさい）［多賀まつり］が行なわれます。
これは豊年満作を祈願する古例祭で、往古伊吹山の八岐大蛇［やまたのおろち］を退治した古事から行なわれています。
四月の古例大祭に次ぐお祭りで、式中、町内の青年二人による豊凶を占う「古知古知（こちこち）相撲」が執り行われます。
「古知古知」とは古い出来事を偲ぶという意味で、拝殿前で一組の青少年が3番取組みをし、相撲の結果、東方が勝てばその年は豊作になるといわれています。
「多賀大社公式HPより」
昆布＿便秘の解消に。
昆布＿褐藻類コンブ科コンブ属と近縁種の海藻、根と茎。暗褐色または淡褐色の平く長細い一枚の葉からなり、根で岩礁に着生。日本では東北北部から北海道沿岸にかけて生育。奈良時代の文献にすでに登場する。
【選び方】一般には、よく乾燥して肉厚のものを。
【生産地】北海道、青森県、岩手県などが主な産地。
【旬の時期】夏から秋にかけて収穫し、乾燥後に出荷される。
【栄養】海水のミネラルを多く含む昆布は、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、βカロテンなどが豊富。粘り成分は食物繊維の一種フコイダン。
以上、野﨑洋光『料理上手になる食材の基本／世界文化社』より
料理のレシピは、野﨑洋光「タイの昆布締め」髙橋有希料理長「本当に簡単な浅漬け」「七福なます」浅見健二料理長「ヒラメの求肥昆布締め」「昆布の有馬煮」などを参考にしてください。