野﨑洋光 Hiromitsu NOZAKI
1953年福島県生まれ。 東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任。 1989年に南麻布「分とく山」を開店し総料理長として統括。2023年分とく山を勇退。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。企業アドバイザー、「鬼平犯科帳」など映画やドラマの料理監修なども行っている。著書多数。
最新著書
NHK出版 「野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 https://amzn.to/3Y0Jd2S
世界文化社「愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版 https://amzn.to/4eHvfKd
野崎洋光Instagram：https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/
野﨑洋光の美味しいレシピ
トマト素麺
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