〈もっと美味しい健康へ〉
バランスの良い調理を覚えておくことは 自分自身の健康を保つ秘訣となります
それは自分の健康を保つものを 家庭で美味しく食べることができるコツを知るということです
「家庭で作るということの大切さ」 シェフパートナーズ料理塾 の一番大切なテーマです
シェフパートナーズ 会長 「分とく山」野﨑洋光
とうもろこしについて
特集「王道のフレンチ」とうもろこしについて 「シエル エ ソル」音羽創料理塾
特集
日本料理の〝いろはのい〟や〝季節のお献立〟を 野﨑洋光料理長をはじめとする一流シェフの方々にお聞きしたり
日本各地の食材をご紹介するシリーズ〝農の職人〟などの特集が始まります ご期待ください
シェフの知恵
日本料理／フランス料理／イタリア料理／中華料理／ベトナム料理／韓国料理
多種多彩なジャンルの 一流の料理人たちの知恵を こっそりあなたに お教えします
蓮始開の旬菜 獅子唐芥子編
油と相性が良く、脂肪を燃焼させる小暑の次候「蓮始開／はすはじめてひらく」＿蓮の蕾がゆっくりと花開くときですが、蓮の花は開いてから四日ほどで儚く散ってしまいま…
小暑の旬菜 カレイ編
クセが旨味に小暑に調理の利用範囲が広い「鰈／かれい」をいただきます鰈／かれいカレイ科で、極端に平たく、両目は片方の側にある。種類が多く、日本全国…
温風至の旬菜 みょうが編
シャキシャキと夏バテ予防小暑の初候「温風至／あつかぜいたる」＿夏本番の暑さ到来にそなえて「茗荷／みょうが」をいただきます茗荷／みょうが＿食用にするの…
半夏生の旬菜 蛸編
脂肪少なく低カロリー関西地方で「半夏生」に豊作を祈って食される「蛸／たこ」をいただきます蛸／たこ軟体動物の頭足類、世界に約250種、日本近海には…
料理塾
〈特集〉や〈シェフの知恵〉〈季節のお献立〉などのレシピが
シェフ本人の出演による動画とテキストでご覧いただけます
料理人街
シェフパートナーズが誇る18名のシェフとお店の紹介です
美味しいレシピの数々がお気に召しましたら ぜひお店にも足をお運びください