〈もっと美味しい健康へ〉
バランスの良い調理を覚えておくことは 自分自身の健康を保つ秘訣となります
それは自分の健康を保つものを 家庭で美味しく食べることができるコツを知るということです
「家庭で作るということの大切さ」 シェフパートナーズ料理塾 の一番大切なテーマです
シェフパートナーズ 会長 「分とく山」野﨑洋光
酢の隠し作用
特集「中華三昧」＿その四：酢の隠し作用 「麻布長江」田村亮介シェフが酢の隠し作用を紹介します
特集
日本料理の〝いろはのい〟や〝季節のお献立〟を 野﨑洋光料理長をはじめとする一流シェフの方々にお聞きしたり
日本各地の食材をご紹介するシリーズ〝農の職人〟などの特集が始まります ご期待ください
シェフの知恵
日本料理／フランス料理／イタリア料理／中華料理／ベトナム料理／韓国料理
多種多彩なジャンルの 一流の料理人たちの知恵を こっそりあなたに お教えします
鶺鴒鳴くの旬菜 里芋編
十五夜とともに白露の初候＿「鶺鴒鳴く／せきれいなく」 この時候の旬菜「里芋／さといも」をいただきます。鶺鴒鳴く＿9月13日から9月17日＿十五夜…
禾乃登るの候 土佐酢アレンジ編
穀物酢を活かす処暑の末候＿「禾乃登る／こくもの すなわち みのる」この時候に穀物酢を使った「土佐酢アレンジ３種」をご紹介します。禾乃登る＿9月2日か…
天地始粛の旬菜 無花果編
優しい甘みを活かして処暑の次候＿「天地始粛／てんちはじめてさむし」 この時候の旬菜「無花果／いちじく」をいただきます。天地始粛＿8月28日から9月1…
綿柎開くの旬菜 心太編
江戸の時代から庶民に親しまれてきた涼菓処暑の初候＿「綿柎開く／わたのはなしべひらく」 夏の末に「心太／ところてん」を二杯酢でいただきます。綿柎開く＿…
料理塾
〈特集〉や〈シェフの知恵〉〈季節のお献立〉などのレシピが
シェフ本人の出演による動画とテキストでご覧いただけます
料理人街
シェフパートナーズが誇る18名のシェフとお店の紹介です
美味しいレシピの数々がお気に召しましたら ぜひお店にも足をお運びください