美容に嬉しい薬膳スイーツ
中国清朝の時代に、宮廷の女性たちにとても好まれていたデザートをご紹介したいと思います。
「梨」は、広く知られるように喉にとても良く、風邪予防や咳止めに効果があります。本日は「和梨」を使います。
「白きくらげ」は薬膳料理、特にデザートに使われます。
長時間トロトロになるまで煮込みますと植物コラーゲンになりますので、美容にとてもよろしいです。乾燥した「白きくらげ」を水で戻しますと２倍くらいの大きさになり、煮るとより分量が増えます。
小薇
小薇
白きくらげと
和梨の薬膳スイーツ
藪崎友宏
薬膳デザート
髙橋有希ⅰ
果実の（いちじく）白和え
髙橋有希ⅱ
フルーツ酢
お酢を上手に楽しんで健康に
お酢の上手な楽しみ方として、本日は「フルーツ酢」をご紹介したいと思います。
今回ご紹介する「フルーツ酢」は、フルーツの実は使わずに、皮と芯だけを使って作ります。
フルーツの酸味と味、ちみつの甘さ、生姜の香りとコクで、爽やかな酸味の飲み物となります。
ご家庭で、短期間で大量の「フルーツの皮や芯」を溜めることはできませんので、少しずつ冷凍して溜めておくことをお勧めします。
「フルーツの皮や芯」が300gほど溜まれば、1リットルほどの「フルーツ酢」を作ることができます。
今回ご用意した「フルーツの皮と芯」は、「梨・キウイ・りんご・イチジク・オレンジ」と「生姜の皮」です。
髙橋有希
