本格的な夏に体を元気にしてくれるジョン・キョンファ先生の韓国料理を特集します。
夏だけでなく通年作れる料理ですので、それぞれの季節でお楽しみください。

料理のラインナップは「キムクイ（韓国焼き海苔）」「テハチム」「オジンオフェ」「ナバッキムチ」「ゆで豚」の五品です。

キムクイ（韓国焼き海苔）
簡単で香ばしく、おにぎり、ごはん、お酒のつまみにもピッタリの一品です。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「キムクイ／韓国焼き海苔」

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具を食べるというよりも、ほどよく発酵したスープを楽しむ水キムチ。
うっすら赤いスープは美しく、爽やかで、二日酔いの朝などに体がすっきりします。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「ナバッキムチ」

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フェとは刺身のこと。
日本のお刺身とは違い、新鮮な魚介類をチョコチュジャン（唐辛子酢味噌）で和えたり、つけたりして食べます。韓国では、お店や地域によって色々な食べ方楽しみ方があります

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「オジンオフェ」

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テハは海老、チムは蒸すという意味です。
ふっくら蒸した海老と彩り野菜を松の実ソースで和えた韓国ドラマ『チャングムの誓い』でもおなじみの宮廷料理です。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「テハチム／海老と彩り野菜の松の実ヤンニョム和え」

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柔らかくジューシーに仕上げた茹で豚は、それだけで立派なメインディッシュに。
子供にも大人にも人気のメニューを、2種類のヤンニョムでおいしくいただきます。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「ゆで豚／チェユッ」

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