1. 和食の定番玉子焼き

  2. フレンチの卵料理

  3. 髙橋有希の野菜彩々

  4. 秋元さくらの魚料理

  5. ベトナムのスープと麺鈴木珠美

  6. 中華のスープ田村亮介

  7. 革新フレンチ魚編髙橋雄二郎

  8. マンマの料理魚介編濱崎泰輔

  9. 海老を食すⅢ中華料理

  10. 海老を食すⅡフランス料理

  11. 海老を食すⅠ鈴木珠美

  12. カツが食べたい

  1. 虹蔵不見 百合根編

  2. 金盞香し マッシュルーム編

  3. 山茶始開 春菊編

  4. 楓蔦黄なり 蓬編

  5. 蟋蟀在戸 生姜編

  6. 霜始降る 浅蜊編

  7. 鴻雁来る 茄子編

  8. 水始涸る セロリ編

  9. 雷乃収声 韮編

  10. 玄鳥去 ブロッコリー編

  11. 草露白し 牛蒡編

  12. 禾乃登る クレソン編

  1. 料理人街

  2. 日本料理 Japanese

  3. フランス料理 French

  4. イタリア料理 Italian

  5. 中華料理 Chinese

  6. 韓国料理 Korean

  7. ベトナム料理 Vietnamese

キムクイ

手軽に韓国焼き海苔

本格的な夏に体を元気にしてくれるジョン・キョンファ先生の韓国料理を特集します。
夏だけでなく通年作れる料理ですので、それぞれの季節でお楽しみください。

料理のラインナップは「キムクイ(韓国焼き海苔)」「テハチム」「オジンオフェ」「ナバッキムチ」「ゆで豚」の五品です。


キムクイ(韓国焼き海苔)
簡単で香ばしく、おにぎり、ごはん、お酒のつまみにもピッタリの一品です。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「キムクイ/韓国焼き海苔」

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ナバッキムチ

爽やかな旨味のスープを楽しむ

具を食べるというよりも、ほどよく発酵したスープを楽しむ水キムチ。
うっすら赤いスープは美しく、爽やかで、二日酔いの朝などに体がすっきりします。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「ナバッキムチ」

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オジンオフェ

イカをチョジャンで和える

フェとは刺身のこと。
日本のお刺身とは違い、新鮮な魚介類をチョコチュジャン(唐辛子酢味噌)で和えたり、つけたりして食べます。韓国では、お店や地域によって色々な食べ方楽しみ方があります

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「オジンオフェ」

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テハチム

韓国では有名な宮廷料理

テハは海老、チムは蒸すという意味です。
ふっくら蒸した海老と彩り野菜を松の実ソースで和えた韓国ドラマ『チャングムの誓い』でもおなじみの宮廷料理です。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「テハチム/海老と彩り野菜の松の実ヤンニョム和え」

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ゆで豚

子どもにも大人にも人気メニュ-

柔らかくジューシーに仕上げた茹で豚は、それだけで立派なメインディッシュに。
子供にも大人にも人気のメニューを、2種類のヤンニョムでおいしくいただきます。

韓国料理「キョンファスタジオ」
ジョン・キョンファ シェフ「ゆで豚/チェユッ」

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