1. 野﨑洋光続 熱燗の肴

  2. 白菜使い

  3. 古賀純二のソース

  4. 基本の出汁野﨑洋光

  5. 雑煮 三題

  6. 江戸のおせち壱山﨑美香

  7. 江戸のおせち弐山﨑美香

  8. 濱崎泰輔マンマのトマトソース

  9. 髙橋雄二郎のソース

  10. 音羽創のソース

  11. 大人なプリン

  12. 飯田徹也のきのこ料理

  1. 土脈潤起 鱵編

  2. 東風凍解 小松菜編

  3. 款冬華 カリフラワー編

  4. 芹乃栄 白子編

  5. 鱖魚群 青梗菜編

  6. 閉塞冬成 ローズマリー編

  7. 金盞香 水菜編

  8. 楓蔦黄 キャベツ編

  9. 水始涸 舞茸編

  10. 霜始降 木耳編

  11. 玄鳥去 ぶなしめじ編

  12. 禾乃登 山芋編

  1. 料理人街

  2. 日本料理 Japanese

  3. フランス料理 French

  4. イタリア料理 Italian

  5. 中華料理 Chinese

  6. 韓国料理 Korean

  7. ベトナム料理 Vietnamese

田村亮介

彩フルーツとバニラアイス熟成黒酢ソースがけ

フルーツとバニラアイスに、
深みのある熟成した黒酢と黒蜜を非加熱で合わせるだけで簡単にできるデザートです。
お酢を取ることによって疲れた体を潤してくれます。

中華料理「慈華」
田村亮介 シェフ「彩フルーツとバニラアイス熟成黒酢ソースがけ」

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藪崎友宏

薬膳デザート

杏仁、ヨクイニン、クコの実など薬膳独特の食材を使っているのが特徴の
乾燥しやすい秋に肺を潤す食材を使ったデザートです。

中華料理「エッセンス」
藪崎友宏 シェフ「秋の薬膳デザート」

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小薇

長いものムース ブルーベリーソース

中国薬膳では「長いも/山芋」のことを〝山薬〟と呼びます。
簡単手に入りやすい身近な食材です。
梅雨の時期の美味しいデザート薬膳をご紹介したいと思います。

中華料理「ローズ上海」
小薇 シェフ「長いものムース ブルーベリーソース」

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飯田徹也

マンゴープリン

「マンゴープリン」は慣れますと10分ほどでできます。
夏場などに作りますと皆さんに喜ばれます。

中華料理「よだれ鷄」
飯田徹也 シェフ「マンゴープリン」

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