フランスで「米」は野菜という扱いになります。
「米」を使ったメニューはサラダなどもありますが、今回はデザートをご紹介します。
フランス料理「シェイノ」
古賀純二シェフ「ライスプリン／リオレ」
「ラ・タルタルギーナ」濱崎泰輔
骨つき肉の旨味がたっぷり染み出た煮汁も絶品
口伝
うさぎのイスキア風煮込み
「うさぎのイスキ...
古賀純二
ライスプリン／リオレ
フランス料理「シェイノ」
秋元さくら
クレームビュルレ
家庭でも是非作っていただきたいデザートです。
「リコッタチーズ」を使い濃厚でクリーミーに
さらに「パッションフルーツ」を入れ、特徴的な酸味と種のプチプチという食感を加えます。
フランス料理「モルソー」
秋元さくら シェフ「リコッタチーズとパッションフルーツのクレームビュルレ」
高橋雄二郎
いちごの練乳アイス抹茶のギモーヴ
音羽創
グリンピースのプリン
山下敦司
苺のジャムとフロマージュブラン
「フロマージュ・ブラン」と「イチゴのジャム」「生クリーム」を
たてて合わせ、型に流し込むだけの簡単なデザートです。
フランス料理「エックス」
山下敦司 シェフ「いちごのジャムとフロマージュブランのデセール」
