1. 小薇梅雨の薬膳

  2. 秋元さくら初夏の一皿魚介編

  3. 鈴木珠美の春の一皿

  4. 山﨑美香の春の一皿

  5. 桜海老が食べたい

  6. 野﨑洋光一汁三菜の四

  7. 野﨑洋光一汁三菜の参

  8. 野﨑洋光一汁三菜の弐

  9. 野﨑洋光一汁三菜の壱

  10. 冬に食べたい汁のもの髙橋有希編

  11. 山下敦司のパーティ皿

  12. 秋元さくらのパーティ皿

  1. 竹笋生 長芋編

  2. 蛙始鳴 帆立編

  3. 虹始見 芹編

  4. 雷乃声発 菜の花編

  5. 雀始巣 桜海老編

  6. 草木萌動 椎茸編

  7. 土脈潤起 蒟蒻編

  8. 鶏始乳す 馬鈴薯編

  9. だしの取り方

  10. 芹乃栄 大根編

  11. 鱖魚群 ズッキーニ編

  12. 閉塞冬成 慈姑編

  1. 料理人街

  2. 日本料理 Japanese

  3. フランス料理 French

  4. イタリア料理 Italian

  5. 中華料理 Chinese

  6. 韓国料理 Korean

  7. ベトナム料理 Vietnamese

桜餅

関東風桜餅

髙橋有希


関東風の桜餅を作ります。
クレープ状に焼いたおもちの皮で包んだ桜餅です。
手軽に和菓子に挑戦できます。

日本料理「ヒカリヤ」
髙橋有希 料理長「桜餅」

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ゼリー

グレープフルーツ・釜ゼリー

グレープフルーツのフレッシュな味と香りを丸ごとお楽しみください。
ごろっと入った果肉が贅沢なゼリーです。

日本料理「ヒカリヤ」
髙橋有希 料理長「グレープフルーツ釜ゼリー」

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コンポート

トマトのコンポート

色鮮やかな2色のミニトマトをデザート感覚で召し上がりください。を作ります。
今回は黄色と赤の「ミニトマト」を使いますが、どんなトマトでも美味しく「コンポート」を作ることができます。

日本料理「ヒカリヤ」
髙橋有希 料理長「トマトのコンポート」

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プリン

焼き芋プリン

さつまいもの甘みがやさしい一押しデザートです。
オーブンで「サツマイモ」を焼いて「焼き芋プリン」を作ります。
蒸しても良いのですが、じっくりオーブンで焼いたほうが「サツマイモ」のでんぷん質が糖に変わりとても甘くなります。

日本料理「ヒカリヤ」
髙橋有希 料理長「焼き芋プリン」

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白和え

イチジクとマスカットの白和え

クリームチーズを使いますので、フルーツと相性の良い〈白和え〉となります。
春でしたら〝いちご〟というように、柿・梨・りんごなど季節の果物で一年中白和えを楽しむことができます。

日本料理「ヒカリヤ」
髙橋有希 料理長「イチジクとマスカットの白和え」

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