サラダ
卵サラダ
野﨑洋光
卵のサラダを作りますが、美味しい卵の「茹で方」というものをご紹介し、酢の煮切ること、野菜類を霜降りにすることなどをご説明します。
和食料理人 野﨑洋光 「卵サラダ」
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新じゃがいも
新じゃがの味噌炒め
私のふるさと福島の郷土料理です。
隠し味のニンニクが食欲を増進してくれます。
お好みでひき肉や豚バラを入れても美味しく召し上がれます。
和食料理人 野﨑洋光 「新じゃがの味噌炒め」
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ブロッコリー
ブロッコリーの芯とじゃこ炒め
ブロッコリーの芯はうまみと栄養素がたっぷり含まれています。
カルシウムが摂れるちりめんじゃこと炒めるだけで簡単にできるお料理です。
和食料理人 野﨑洋光 「ブロッコリーの芯とじゃこ炒め」
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セロリ
セロリと豚肉のきんぴら
一般的に〝きんぴら〟と言いますとゴボウやレンコンが主ですが、今回はセロリと人参と豚肉で作ります。
豚肉の力を借りてコクを出したきんぴらです。
和食料理人 野﨑洋光 「セロリと豚肉のきんぴら」
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玉ねぎ
玉ねぎと貝柱のスープ
このスープに使います〝干し貝柱〟は高価な食材ですが、くずれた貝柱〝割れ干し貝柱〟をお求めいただければ、それほど高価になりませんのでぜひお作りください。
和食料理人 野﨑洋光 「玉ねぎと貝柱のスープ」
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