立秋＿令和8年8月7日から令和8年8月22日まで
未曾有
7月28日16時27分猛暑の中、熊本で大きな地震がありました。
前回の2016（平成22）年4月の震災からわずか10年、熊本城いまだ完全復興途中のことでもありました。
歴史を紐解くと、奇しくも137年前の1889（明治22）年7月28日、同月同日に大きな地震があり、熊本市内で数百棟が全半壊し、熊本城も大きな被害を受けたとあります。
自然災害は容赦無く無慈悲です。
137年前の明治、わずか10年前の平成、令和と続け様に起きた地震は「未曾有の惨事」と言えましょう。
「未曾有（みぞう）」はもともと仏教用語ですが、本来は〝すばらしい〟ことを形容し、〝めでたいこと〟を修飾する言葉であり、不吉な出来事には用いないのが本来の使い方でした。
それがいつのまにか、逆の使われ方をしてしまうようになったようです。
熊本に、本来の意味の「未曾有な出来事」が起こることを祈るばかりです。
今回の特集は、ベトナム料理特集「ベトナミーズ胡麻油 鈴木珠美」とシェフの知恵は「涼風至 マンゴー編」です。
『シェフパートナーズ 料理塾』編輯子 秋山 徹
