シェフの新刊案内
『ベジソースブック―まるごと野菜“ZENB PASTE”で作る一流シェフ15人の75皿 』／「AIX:S／エックス」山下敦司シェフ
イマージュ 2019年8月1日発売
「シェフパートナーズ」
スランス料理「AIX:S／エックス」山下敦司 シェフのレシピが掲載された『ベジソースブック―まるごと野菜“ZENB PASTE”で作る一流シェフ15人の75皿 (シェフ別冊)』がイマージュより2019年8月1日に発売されました。
内容紹介（以下amazon内容紹介より）
目次
［フランス料理］
後藤祐輔・アムール
山下敦司・AIX:S
相原薫・サンプリシテ
高澤義明・TAKAZAWA
渡辺雄一郎・Nabeno‐Ism
静井弘貴・プレヴナンス
川出寛康・フロリレージュ
高良康之・レストラン ラフィナージュ
杉本敬三・レストラン ラ フィネス)
［イタリア料理］
宮根正人・オストゥ
村山太一・ラッセ
近藤正之・リストランテセンソ
［日本料理］
秋山能久・六雁
［中国料理］
菰田欣也・4000 Chinese Restaurant
栖原一之・龍圓
