1. 香の胡麻油中華料理飯田徹也

  2. 土用卵和食編

  3. 玉味噌を三種

  4. 中華の甘味噌甜麺醤

  5. 和食の辛味唐辛子

  6. 落花生と落花生油

  7. 木の実使い

  8. 濱崎泰輔マンマのムール貝

  9. あさり使いⅡ

  10. 仏・伊のあさり使い

  11. 春は菜の花

  12. 薬膳春は青色食材

  1. 大雨時行 胡麻油編

  2. 半夏生 メロン編

  3. 麦秋至 梅編

  4. 菖蒲華 米麹編

  5. 蚕起桑食 アロエベラ編

  6. 蛙始鳴 ブルーベリー編

  7. 牡丹華 胡桃編

  8. 玄鳥至 ムール貝編

  9. 雀始巣 たらの芽編

  10. 霞始靆 芥子菜編

  11. 草木萌動 苺編

  12. 魚氷上 滑子編

  1. 料理人街

  2. 日本料理 Japanese

  3. フランス料理 French

  4. イタリア料理 Italian

  5. 中華料理 Chinese

  6. 韓国料理 Korean

  7. ベトナム料理 Vietnamese

霜降

霜降_令和元年10月24日から11月8日まで

霜降の2日前の22日に「即位礼正殿の儀」がつつがなく執り行われ、今上天皇陛下の御即位が日本国内外に宣言されました。また、霜降から遡ること5日前には「川越氷川祭」が開催されました。この祭りは武蔵国一宮「大宮氷川神社」の祭礼です。

四方拝と大宮氷川神社

天皇陛下は、元旦の早朝に新しき年を寿ぎ、先祖の御霊への感謝と国民の安寧を祈念して「天地」「四方」「山稜」に拝します。
これは天皇の行なう「宮中祭祀/きゅうちゅうさいし」の中で最も重要なものです。
「大宮氷川神社」は、この「四方拝/しほうはい」の際に拝される方角の神社のひとつでもあります。
我々庶民は、正月に「おせち」を用意して歳神様を迎え、その年の息災を祈ります。
そろそろ来年の「おせち」を考える季節となりました。
11月下旬「小雪」の候の前後には「おせち特集」を配信予定ですので、お楽しみにしていてください。

『シェフパートナーズ 料理塾』編輯子 秋山 徹