春分＿令和6年3月20日から令和6年4月3日まで
曲水の宴
お釈迦さまは、インド暦ヴァイシャーカ月（第2番目の月・4月中旬から5月中旬）の満月の日に、80歳で入滅（にゅうめつ）されたと伝わります。
日本では旧暦二月十五日に涅槃会の法要を行なってきましたが、明治の改暦後はそのまま2月15日、もしくは月遅れの新暦3月15日に各寺で法要が行なわれます。
涅槃会では大きな「涅槃図」が掲げられます。
涅槃図には、真ん中に横たわるお釈迦さま、その周りには嘆き悲しむ弟子たち、神仏、生母・摩耶夫人、ありとあらゆる生き物（なぜか猫はいない）が描かれています。
特に、京都の御寺 泉涌寺の涅槃図は、その大きさ縦16メートル・横8メートルと日本一大きく有名です。
今回の特集は、フランス料理特集「フレンチで春野菜」とシェフの知恵は「雀始巣 浅葱編」です。
『シェフパートナーズ 料理塾』編輯子 秋山 徹
