穀雨

穀雨の旬の草花としてチューリップがあります。
品種によってチューリップの開花時期は少しずつ異なり、三月下旬から咲くものが一番咲き、四月中旬からが二番咲き、4月中下旬から5月が三番咲きと呼ばれます。
トルコ原産のチューリップは、特にオランダで愛されるようになりました。
日本での栽培は、新潟県が切り花の50％以上を占め、球根は富山県と新潟県の二県で100％を占めるそうです。
誰もが幼い頃に歌った唱歌「チューリップ／作詞：近藤宮子・作曲：井上武士」。のどかな春の日の風景を思い起こさせる歌詞は、いくつになっても忘れません。
咲いた 咲いた チューリップの花が
ならんだ ならんだ あかしろきいろ
どの花みても きれいだな
最後の「どの花みても きれいだな」の歌詞には、〝何事にも何人にも区別することなく接し、良いところを見出す〟という近藤宮子の人生観が込められているそうです。
子供の日に歌った「こいのぼり」の作詞も近藤宮子によるものだそうです。

今回の特集は、中国料理特集「中華の落花生」とシェフの知恵は「葭始生 ピーカンナッツ編」です。

『シェフパートナーズ 料理塾』編輯子　秋山 徹