雉始雊 車海老編
低カロリーで高タンパクなダイエット食材小寒の末候＿「雉始雊／きじはじめてなく」この次候に「車海老（くるまえび）」をいただきます。雉始雊＿1月15日か…
シェフの知恵
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多種多彩なジャンルの 一流の料理人たちの知恵を こっそりあなたに お教えします
芹乃栄 黒豆編
アントシアニンが目に効く小寒の初候＿「芹乃栄／せりさかう」この次候に「黒豆（くろまめ）」をいただきます。芹乃栄＿1月5日から1月9日芹乃栄＿芹が…
麋角解 チコリー編
チコリ酸が肝機能を高める冬至の次候＿「麋角解／おおじかつのをおとす」この次候に「チコリー chicory／（アンディーブ endive）」をいただきます。…
閉塞冬成 菊芋編
天然インシュリン大雪の初候＿「閉塞冬成／そらさむくふゆとなる」この時候に「菊芋／きくいも（仏名・トピナンブール topinambur）」をいただきます。…
虹蔵見 バルサミコ編
公爵の酢小雪の初候＿「虹蔵見／にじかくれてみえず」この時候に「バルサミコ／BALSAMICO」を使って。虹蔵見＿11月22日から11月26日虹蔵…
山茶始開 松茸編
キノコの王様立冬の初候＿「山茶始開／つばきはじめてひらく」この時候に「松茸／まつたけ」をいただきます。山茶始開＿11月7日から11月11日山茶始…