土用卵 フレンチ編
夏の滋養をフレンチで令和元年の「土用の丑の日」は7月27日土曜日です。土用の鰻ならぬ「土用卵/どようたまご」のフレンチ編です。土用の丑の日むかし…
シェフの知恵
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夏の滋養をフレンチで令和元年の「土用の丑の日」は7月27日土曜日です。土用の鰻ならぬ「土用卵/どようたまご」のフレンチ編です。土用の丑の日むかし…
油と相性が良く、脂肪を燃焼させる小暑の次候「蓮始開/はすはじめてひらく」_蓮の蕾がゆっくりと花開くときですが、蓮の花は開いてから四日ほどで儚く散ってしまいま…
シャキシャキと夏バテ予防小暑の初候「温風至/あつかぜいたる」_夏本番の暑さ到来にそなえて「茗荷/みょうが」をいただきます茗荷/みょうが_食用にするの…
脂肪少なく低カロリー関西地方で「半夏生」に豊作を祈って食される「蛸/たこ」をいただきます蛸/たこ軟体動物の頭足類、世界に約250種、日本近海には…
優れた利尿作用原産地はインド・ヒマラヤ山麓「きゅうり」を夏至の時候にいただきます胡瓜/きゅうりウリ科、原産地はインドのヒマラヤ山麓。日本では8世…
苦味がクセになるゴーヤ熱帯アジアから伝わった夏に最適の「ゴーヤ」をいただきますゴーヤウリ科、原産地は熱帯アジアで、日本へは江戸時代に渡来、「苦瓜…