蟄虫戸啓 筍編
食物繊維が豊富な旬野菜啓蟄の初候＿「蟄虫戸啓／すごもりのむしとをひらく」この時候に「筍／たけのこ」をいただきます。蟄虫戸啓＿3月5日から3月9日…
シェフの知恵
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日本料理／フランス料理／イタリア料理／中華料理／ベトナム料理／韓国料理
多種多彩なジャンルの 一流の料理人たちの知恵を こっそりあなたに お教えします
魚氷上 蛤編
貧血予防に立春の末候＿「魚氷上／うおこおりにあがる」この時候に「蛤／はまぐり」をいただきます。魚氷上＿2月13日から2月17日魚氷上＿割れた氷の…
鶏始乳 白菜編
ガン予防に効果あり大寒の末候＿「鶏始乳／にわとりはじめてとやにつく」この時候に「白菜／はくさい」をいただきます。鶏始乳＿1月29日から2月2日鶏…
雉始めて雊 摘み菜編
β-カロテンがびっしり小寒の末候＿「雉始めて雊く／きじはじめてなく」この時候に「摘み菜／つまみな」をいただきます。雉始めて雊＿1月15日から19日…
橘始黄む 落花生編
脳の老化抑制小雪の末候＿「橘始黄む／たちばなはじめてきばむ」この時候に「落花生／ピーナッツ」をいただきます。橘始黄む＿12月2日から12月6日橘…
虹蔵不見 百合根編
ほっくりとした甘味小雪の初候＿「虹蔵不見／にじかくれてみえず」この時候に「百合根／ゆりね」をいただきます。虹蔵不見＿11月22日から11月26日…